Por 100 g
En 100 g de chocolate negro, entre los macros lo que más pesa es la grasa: 42,6 g, con 598 kcal en total. La proteína pone el 5 % de sus kcal (7,8 g × 4 kcal entre 598 kcal). En la tabla de KiloAKilo ocupa el puesto 4 de 99 en kcal por 100 g (la tabla mezcla alimentos crudos, secos y cocinados: no se comparan a ojo). Sale en 2 recetas de KiloAKilo, con entre 10 y 15 g por ración.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 598 kcal |
| Proteína | 7,8 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 35,0 g |
| Grasa | 42,6 g |
| Fibra | 10,9 g |
| Sal | 0,05 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 45,9 g contando 10,9 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 170273: «Chocolate, dark, 70-85% cacao solids».
Ojo: Vegetariano, pero no se marca como vegano: muchas tabletas llevan leche o trazas.
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la marca, mira también si lleva leche (incluida la lactosa), soja y frutos de cáscara.
Según la tabla, es vegetariano (sin carne ni pescado) pero no vegano: es un producto animal, como el huevo, un lácteo o la miel.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de cacao, chocolate y miel
Ver la tabla de cacao, chocolate y miel
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE