Por 100 g
En 100 g de lechuga iceberg, la proteína, los hidratos y la grasa suman solo 4,2 g: el resto del peso es sobre todo agua, fibra y minerales. La proteína pone el 20 % de sus kcal (0,7 g × 4 kcal entre 14 kcal). En la tabla de KiloAKilo ocupa el puesto 97 de 99 en kcal por 100 g, de los que menos tienen (la tabla mezcla alimentos crudos, secos y cocinados: no se comparan a ojo). USDA no da su fibra con el método que usamos, así que sale como «sin dato» y los hidratos de la ficha son un máximo. Sale en 2 recetas de KiloAKilo, con 50 g por ración.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 14 kcal |
| Proteína | 0,7 g |
| Hidratos (sin la fibra) | ≤ 3,4 g |
| Grasa | 0,1 g |
| Fibra | s. d. |
| Sal | 0,04 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 3,4 g contando la fibra y de este alimento no da la fibra, así que la cifra es un máximo («≤»). «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro Foundation de FoodData Central, nº 2346388: «Lettuce, iceberg, raw».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de verduras, hortalizas y tubérculos
- Patata
- Boniato
- Brócoli
- Coliflor
- Zanahoria
- Pepino
- Calabacín
- Berenjena
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate
- Tomate triturado
- Concentrado de tomate
- Cebolla
- Cebolla morada
- Ajo
- Espinacas frescas
- Judías verdes
- Rúcula
- Champiñones
- Espárragos verdes
- Maíz dulce
- Calabaza
Ver la tabla de verduras, hortalizas y tubérculos
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE