Avena horneada con manzana y canela

Ingredientes

• 80 g de copos de avena (8 cucharadas soperas colmadas)
• 200 ml de leche entera
• 2 huevos M (100 g, sin cáscara)
• 260 g de manzana (2 manzanas medianas), en dados pequeños, con piel
• 20 g de nueces peladas, troceadas
• 20 g de pasas (2 cucharadas soperas)
• 2,6 g de canela molida (1 cucharadita)
• 6 g de aceite de oliva (1 ½ cucharaditas)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Unta con el aceite el fondo de una fuente pequeña de horno.
2. En un bol mezcla la avena, la canela, las pasas y la mitad de la manzana en dados.
3. Bate el huevo con la leche y viértelo sobre la mezcla. Remueve y déjala reposar 5 minutos para que la avena se empape.
4. Pasa todo a la fuente, aplana la superficie y reparte por encima la manzana que queda y las nueces.
5. Hornea 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y al pinchar con un cuchillo salga limpio.
6. Déjala 5 minutos fuera del horno y sírvela templada, en porciones con una cuchara.

Consejo: Corta la manzana en dados pequeños, de medio centímetro: así se hace por dentro en el mismo tiempo que se dora la avena.

Por qué funciona

La avena empapada en leche y huevo cuaja al hornearse como una masa tierna, sin harina. La manzana suelta su jugo y las pasas aportan dulzor, así que no hace falta añadir nada más.

Error típico: Hornearla sin dejar reposar la mezcla: la avena queda seca y dura en el centro. Esos 5 minutos de reposo antes del horno son los que la dejan tierna.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (copos de avena), huevo (huevo), leche (incluida la lactosa) (leche entera) y frutos de cáscara (nueces peladas).

Según la marca, mira también si llevan sulfitos (pasas).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

Guarda las porciones sobrantes en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 o 2 días. Se recalientan en el microondas con un chorrito de leche. También se puede congelar en porciones.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con pera en lugar de manzana.
• Con almendras en lugar de nueces.
• Con un yogur griego por encima al servir (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 17 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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