Galletas de crema de cacahuete y avena

Ingredientes

• 80 g de copos de avena (8 cucharadas soperas colmadas)
• 60 g de crema de cacahuete (4 cucharadas soperas)
• 20 g de miel (1 cucharada sopera)
• 50 g de huevo (1 huevo M), batido
• 1 g de canela molida (½ cucharadita)
• 0,4 g de sal (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo, y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un bol grande mezcla la crema de cacahuete con la miel hasta que quede una pasta suave. Si está dura, caliéntala 15 segundos en el microondas.
3. Añade el huevo batido, la canela y la sal, y remueve hasta que no se vean vetas.
4. Echa la avena y mezcla con una cuchara. La masa debe quedar pegajosa pero espesa; si queda líquida, añade un par de cucharadas más de avena.
5. Con dos cucharas forma montoncitos del tamaño de una nuez, ponlos separados 3 cm en la bandeja y aplástalos con el dorso de un tenedor mojado.
6. Hornea 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. El centro se verá aún blando, y es normal.
7. Déjalas 10 minutos en la bandeja antes de moverlas: al enfriarse se firman.

Consejo: Moja el tenedor en agua antes de aplastar cada galleta: así la masa no se queda pegada.

Por qué funciona

La crema de cacahuete aporta la grasa y hace de pegamento, el huevo une el conjunto y la avena da cuerpo. Sin harina y sin nada que las haga subir salen galletas densas y masticables, no esponjosas.

Error típico: Sacarlas del horno por parecer crudas en el centro y moverlas enseguida: se rompen. Déjalas reposar en la bandeja hasta que enfríen y se endurecerán solas.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (copos de avena), huevo (huevo) y cacahuetes (crema de cacahuete).

Según la marca, mira también si llevan frutos de cáscara (crema de cacahuete).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

Guárdalas en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente un día o en la nevera hasta 2. Se pueden congelar ya horneadas.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con almendras troceadas mezcladas en la masa (cambian los valores).
• Con 10 g de chocolate negro picado en la masa (cambian los valores).
• Con pasas picadas en lugar de la miel (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 16 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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