Rosquillas al horno con miel y canela

Ingredientes

• 140 g de harina de trigo (14 cucharadas soperas)
• 48 g de huevo (1 huevo M), batido
• 24 g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
• 4 g de canela molida (1 ½ cucharaditas)
• 0,4 g de sal (una pizca)
• 48 g de miel (2 ½ cucharadas soperas)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo, y forra una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla en un bol la harina, la sal y la mitad de la canela. Añade el aceite, el huevo batido y 30 ml de agua.
3. Amasa 3 minutos hasta tener una masa lisa que no se pegue a las manos. Si se pega, añade una cucharada de harina; si se desmiga, unas gotas de agua.
4. Divide la masa en ocho bolitas, haz con cada una un churro de 12 cm y únelo por los extremos, formando una rosquilla.
5. Colócalas en la bandeja y hornéalas 18 minutos, hasta que estén doradas por abajo y firmes.
6. Calienta la miel 10 segundos en el microondas para que esté fluida. Píntalas con ella aún calientes y espolvorea el resto de la canela.

Consejo: Píntalas con la miel cuando estén aún templadas: se pega mejor y deja un brillo fino en lugar de gotear.

Por qué funciona

Sin nada que la haga subir, la masa de aceite y huevo se hornea como una galleta gruesa: dorada, firme y con un punto crujiente. La miel con canela las vuelve aromáticas sin empalagar.

Error típico: Hacerlas demasiado gruesas: por fuera se doran y por dentro quedan crudas. Mantén los churros finos, de un dedo de grosor, y hornea hasta que suenen firmes al golpearlas.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (harina de trigo) y huevo (huevo).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

En un recipiente cerrado, a temperatura ambiente un día o en la nevera hasta 2. Si se ablandan, vuelven a quedar crujientes 5 minutos en el horno.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con una pizca de pasas picadas en la masa (cambian los valores).
• Con cacao puro en lugar de canela (cambian los valores).
• Sin miel, solo con canela.

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 6 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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