Por ración
El 8 % de sus kcal viene de la proteína (4,5 g × 4 kcal entre 211 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de fresas. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fresas | 200 | 66 | 1,2 | ≤ 16,0 | 0,4 | s. d. | 0,0 |
| Naranja | 120 | 56 | 1,1 | 11,8 | 0,2 | 2,4 | 0,0 |
| Miel | 10 | 30 | 0,0 | 8,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Almendras crudas | 10 | 58 | 2,1 | 0,9 | 5,1 | 1,1 | 0,0 |
| Total | 340 | 211 | 4,5 | ≤ 36,9 | 5,8 | ≥ 3,5 | 0,0 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
Ingredientes
- 400 g de fresas (20 fresas medianas), sin rabillo, en láminas
- 2 naranjas pequeñas (240 g, exprimida)
- 20 g de miel (1 cucharada sopera)
- 20 g de almendras crudas (16 almendras), laminadas o picadas
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Lava las fresas, quítales el rabillo y córtalas en láminas finas.
- Exprime la naranja y mezcla el zumo con la miel en un cuenco, removiendo hasta que se disuelva.
- Añade las fresas y remueve con cuidado para que todas se mojen.
- Tapa el cuenco y déjalo en la nevera al menos 30 minutos. Cuanto más rato, más jugo suelta la fruta.
- Mientras, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio 2 minutos, hasta que huelan y se doren.
- Reparte las fresas con su jugo en dos vasos o cuencos y espolvorea las almendras al servir.
Consejo: Si las fresas están poco maduras, déjalas macerar una hora: el zumo y la miel las ablandan y las endulzan.
Por qué funciona
El zumo y la miel sacan el jugo de la fresa y lo mezclan con el de la naranja. Se forma un almíbar ligero y la fruta se ablanda sin cocinarse. Las almendras tostadas dan el contraste crujiente.
Error típico: Macerarlas mucho rato a temperatura ambiente: se pasan y se ponen blandas. Mantenlas siempre en la nevera.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: frutos de cáscara (almendras crudas).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
En la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día. Mejor sin las almendras, que se reblandecen: añádelas al servir. No se congela.
Variantes
- Con una pizca de canela en el zumo.
- Con nueces en lugar de almendras (cambian los valores).
- Con una cucharada de yogur griego por encima (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 5 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
