Granizado de naranja con canela

Ingredientes

• 4 naranjas (500 g, exprimidas)
• 20 g de miel (1 cucharada sopera)
• 2 g de canela molida (¾ cucharadita)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Exprime las naranjas y cuela el zumo para quitar las pepitas y la pulpa gruesa.
2. Calienta una cucharada del zumo con la miel y la canela 30 segundos, solo para disolverlas. Mézclalo con el resto del zumo.
3. Viértelo en un recipiente bajo y ancho de plástico o metal, de modo que el líquido quede de 2 cm de grosor, y llévalo al congelador.
4. A los 45 minutos, rasca con un tenedor la capa que se haya helado y mezcla todo.
5. Repite el rascado cada 40 minutos más o menos durante unas 3 horas, hasta que tengas cristales sueltos como nieve.
6. Sírvelo enseguida en vasos fríos, o rasca con el tenedor otra vez si se ha endurecido.

Consejo: Pon los vasos 10 minutos en el congelador antes de servir: el granizado tarda mucho más en derretirse.

Por qué funciona

Al rascar el zumo mientras se congela, se rompen los cristales y se forman copos finos en lugar de un bloque. La miel y la fruta bajan el punto de congelación y mantienen los cristales pequeños.

Error típico: Congelarlo sin remover: queda un bloque macizo que hay que ablandar. Rascarlo cada 40 minutos es lo que lo hace granizado.

Alérgenos

Ninguno de sus ingredientes es uno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Al momento, que se funde rápido. Si sobra, guárdalo en el congelador en un recipiente cerrado y vuelve a rascarlo con un tenedor antes de servir.

Variantes

• Con una pizca más de miel si las naranjas son ácidas.
• Con una parte de zumo de kiwi triturado (cambian los valores).
• Sin canela, con una cucharadita de zumo de limón.

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 2 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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