Helado cremoso de plátano y cacao

Ingredientes

• 2 plátanos maduros (240 g, pelado, en rodajas y congelado)
• 100 g de yogur griego natural 0 % (4 cucharadas soperas colmadas)
• 11 g de cacao puro en polvo (2 cucharaditas)
• 16 g de nueces peladas (6 mitades de nuez), troceadas

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Con antelación, pela los plátanos maduros, córtalos en rodajas de 1 cm y congélalos 3 horas o más en un plato, sin que se toquen.
2. Saca las rodajas del congelador 5 minutos antes de empezar, para que no estén duras como una piedra.
3. Pon en un vaso de batidora el plátano, el yogur y el cacao.
4. Tritura a velocidad media, parando para empujar hacia abajo con una espátula, de 1 a 2 minutos, hasta que quede una crema espesa y lisa. Si cuesta, añade una cucharada de yogur.
5. Sírvelo enseguida en un bol, como helado blando, o llévalo 30 minutos al congelador para que quede más firme.
6. Termina con las nueces troceadas por encima.

Consejo: Cuanto más maduro el plátano, más dulce sale. Si no tienes batidora potente, prueba con un robot de cocina.

Por qué funciona

El plátano congelado se bate hasta quedar aireado y cremoso como un helado, sin necesitar helado ni heladera. El yogur lo suaviza y el cacao le da sabor a chocolate.

Error típico: Batir con el plátano muy duro o poco cortado: la batidora se atasca y queda grumoso. Corta en rodajas finas y deja 5 minutos fuera del congelador.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (yogur griego natural 0 %) y frutos de cáscara (nueces peladas).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Mejor tomarlo al momento. Si sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en el congelador 1 o 2 días; sácalo 10 minutos antes y remuévelo, porque se endurece mucho.

Variantes

• Con una cucharada de crema de cacahuete en la batidora (cambian los valores).
• Con fresas congeladas en lugar del cacao (cambian los valores).
• Con trocitos de chocolate negro por encima (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 8 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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