Por ración
El 21 % de sus kcal viene de la proteína (18,9 g × 4 kcal entre 356 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pan | 60 | 164 | 6,4 | 26,1 | 2,7 | 2,4 | 0,7 |
| Tomate triturado | 45 | 14 | 0,6 | 2,3 | 0,2 | 0,9 | 0,2 |
| Mozzarella | 50 | 149 | 11,8 | 2,2 | 10,2 | 0,0 | 0,9 |
| Orégano seco | 0,5 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,2 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 3 | 27 | 0,0 | 0,0 | 3,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sal | 0,3 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,3 |
| Total | 159 | 356 | 18,9 | 30,8 | 16,1 | 3,5 | 2,0 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 60 g de pan (2 rebanadas)
- 45 g de tomate triturado (3 cucharadas soperas)
- 50 g de mozzarella, escurrida y en lonchas finas
- 0,5 g de orégano seco (½ cucharadita)
- 3 g de aceite de oliva (¾ cucharadita)
- 0,3 g de sal (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo, y forra una bandeja con papel de hornear.
- Pon las rebanadas en la bandeja y tuéstalas 3 minutos en el horno: así la salsa no las empapa.
- Mezcla el tomate triturado con la sal y una pizca de orégano. Reparte la salsa sobre las dos rebanadas sin llegar a los bordes.
- Cubre con la mozzarella en lonchas finas y riega con el aceite.
- Hornea 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado por algunas zonas.
- Espolvorea el resto del orégano y deja reposar un minuto antes de comer.
Consejo: Seca la mozzarella con papel de cocina antes de cortarla: si va muy mojada, suelta agua y la pizza queda blanda en el centro.
Por qué funciona
Al tostar el pan antes de añadir la salsa, el borde se queda crujiente y el centro aguanta el tomate. La mozzarella se funde sin separar grasa y hace de capa que protege el pan.
Error típico: Echar demasiada salsa. El pan es fino y se empapa. Con 3 cucharadas por ración basta; escúrrela si el tomate triturado viene muy aguado.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y leche (incluida la lactosa) (mozzarella).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Están mejor recién hechas. Si sobran, guárdalas en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día como mucho, y recaliéntalas en el horno a 180 °C unos 5 minutos para que el pan recupere el crujiente.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con rodajas finas de tomate fresco en lugar de salsa.
- Con jamón cocido en tiras sobre la salsa (cambian los valores).
- Con champiñones laminados salteados antes (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 19 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
