Por ración
El 9 % de sus kcal viene de la proteína (5,7 g × 4 kcal entre 256 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pimiento verde | 200 | 40 | 1,4 | 7,8 | 0,2 | 1,8 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 12 | 106 | 0,0 | 0,0 | 12,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sal | 1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 1,0 |
| Pan | 40 | 110 | 4,3 | 17,4 | 1,8 | 1,6 | 0,5 |
| Total | 253 | 256 | 5,7 | 25,2 | 14,0 | 3,4 | 1,4 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
Ingredientes
- 4 pimientos verdes pequeños (200 g, enteros, lavados y muy secos)
- 12 g de aceite de oliva (2 ½ cucharaditas)
- 1 g de sal (una pizca)
- 40 g de pan (2 rebanadas)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Lava los pimientos y sécalos muy bien con papel de cocina: si están mojados, el aceite salpica. Déjales el rabito.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto, hasta que al meter un trozo de pan se forme un burbujeo suave.
- Echa los pimientos de una vez (con cuidado, que pueden saltar) y baja un poco el fuego.
- Fríelos 5 o 7 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas, hasta que estén ampollados y algo dorados por todos lados.
- Sácalos a un plato con papel de cocina, deja que escurra un minuto y espolvoréalos con la sal gruesa.
- Sírvelos calientes con el pan al lado, para mojar en el aceite que quede.
Consejo: Elige pimientos pequeños y finos, de los de freír: los grandes son más duros y carnosos y necesitan más tiempo.
Por qué funciona
El aceite caliente reblandece la piel y cocina el interior en su vapor. La sal gruesa se disuelve poco a poco y da un contraste crujiente con la carne dulce del pimiento.
Error típico: Freírlos a fuego flojo: absorben demasiado aceite y quedan empapados. El aceite tiene que estar caliente al echarlos.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Mejor recién fritos. Si sobran, guárdalos en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día, y cómelos fríos, en bocadillo o recalentados un par de minutos. No se congelan bien.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con un chorrito de vinagre al sacarlos.
- Con pimientos italianos largos, cortados en trozos (cambian los valores).
- Con unas lonchas de jamón cocido al lado (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 6 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
