Por ración
El 4 % de sus kcal viene de la proteína (1,6 g × 4 kcal entre 155 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mango | 180 | 112 | 1,1 | 24,3 | 1,1 | 3,2 | 0,0 |
| Naranja | 60 | 28 | 0,5 | 5,9 | 0,1 | 1,2 | 0,0 |
| Miel | 5 | 15 | 0,0 | 4,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Total | 245 | 155 | 1,6 | 34,3 | 1,2 | 4,5 | 0,0 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
Ingredientes
- 360 g de mango, pelado y en dados
- 120 g de naranja (1 naranja), exprimida
- 10 g de miel (1 ½ cucharaditas)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Pela el mango y córtalo en dados de unos 2 cm, quitando la carne pegada al hueso.
- Extiende los dados en una bandeja forrada con papel de horno, sin que se toquen, y congélalos al menos 4 horas.
- Exprime la naranja y cuela el zumo.
- Pon el mango congelado en un vaso de batidora potente o una picadora, con el zumo y la miel.
- Tritura a velocidad baja, parando para empujar el mango con una espátula, 2 o 3 minutos, hasta que quede cremoso y sin trozos.
- Sírvelo enseguida en cuencos fríos, con la ayuda de una cuchara para hacer bolas.
Consejo: Si queda muy duro para triturar, déjalo 5 minutos fuera antes de empezar: la cuchilla entra mejor y no se atasca.
Por qué funciona
El mango congelado tiene mucha fibra y poca agua libre, así que al triturarlo queda cremoso como un helado sin añadir leche ni crema.
Error típico: Triturar el mango recién sacado del congelador con demasiado zumo: queda una bebida. Pon el líquido poco a poco y para en cuanto la mezcla gire sola.
Alérgenos
Ninguno de sus ingredientes es uno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
Se toma recién hecho. Si sobra, congélalo en un recipiente cerrado, pero endurece mucho: sácalo 15 minutos antes y vuelve a triturarlo.
Variantes
- Con melocotón maduro congelado en lugar de mango (cambian los valores).
- Con 40 g de yogur griego 0 % para hacerlo más cremoso (cambian los valores).
- Con unas hojas de albahaca fresca trituradas con el mango.
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 2 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
