Tostada de requesón con fresas y miel

Ingredientes

• 60 g de pan (2 rebanadas)
• 90 g de requesón (3 cucharadas soperas colmadas)
• 100 g de fresas (5 fresas medianas), en láminas
• 10 g de miel (1 ½ cucharaditas)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Lava las fresas con el rabito puesto, sécalas con papel de cocina, quítales el rabito y córtalas en láminas finas.
2. Tuesta el pan hasta que quede dorado y crujiente: en la tostadora o, en una sartén sin aceite a fuego medio, 1 o 2 minutos por cada cara.
3. Deja las tostadas 1 minuto de canto o sobre una rejilla: si las cubres recién hechas, el vapor las ablanda.
4. Si el requesón está muy húmedo, escúrrelo 1 minuto en un colador. Reparte el requesón sobre las tostadas con una cuchara, hasta los bordes, y alísalo con el dorso.
5. Coloca las láminas de fresa sobre el requesón, un poco solapadas.
6. Termina con la miel en hilo y come enseguida.

Consejo: Si las fresas están poco dulces, déjalas 5 minutos en un cuenco con la miel: sueltan su jugo y se endulzan. Monta las láminas y riega la tostada con ese jugo con miel, en lugar de echar la miel al final.

Por qué funciona

El pan caliente y crujiente contrasta con el requesón frío y cremoso, y las fresas ponen el punto ácido que equilibra la miel. El requesón, untado hasta los bordes, hace de barrera: el jugo de la fruta moja menos el pan.

Error típico: Montarla y dejarla esperando: la fruta suelta jugo y en pocos minutos el pan pierde lo crujiente. Prepáralo todo antes y monta justo cuando vayas a comer. Y no tuestes poco el pan: si queda blando, se empapa enseguida.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y leche (incluida la lactosa) (requesón).

Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

Montada, mejor al momento: el pan se ablanda. Si sobra requesón, ciérralo en su envase y guárdalo en la nevera, dentro de la fecha de su etiqueta. Las fresas ya cortadas, en un recipiente cerrado en la nevera, 1 o 2 días.

Variantes

• Con 100 g de arándanos, o con un plátano en rodajas, en lugar de las fresas (cambian los valores).
• Con 10 g de nueces troceadas por encima, para dar algo crujiente (cambian los valores y el alérgeno: frutos de cáscara).
• Con queso cottage en lugar del requesón: queda más salado y con más proteína (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 14 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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