Yogur griego con kiwi, nueces y miel

Ingredientes

• 250 g de yogur griego natural (2 yogures de 125 g)
• 2 kiwis medianos (140 g, pelados)
• 10 g de nueces peladas (4 mitades de nuez), troceadas
• 7 g de miel (1 cucharadita)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Pela los kiwis con un cuchillo pequeño, o córtalos por la mitad y saca la pulpa con una cucharilla. Córtalos en dados de 1 cm.
2. Pica las nueces con un cuchillo, en trozos gruesos. Si quieres que sepan más, tuéstalas 2 o 3 minutos en una sartén sin aceite, a fuego medio y moviéndolas, y sácalas a un plato en cuanto huelan a tostado: se queman enseguida.
3. Remueve el yogur en su envase para que quede liso y pásalo a un bol.
4. Reparte el kiwi y las nueces por encima, termina con la miel en hilo y tómalo enseguida, sin dejarlo montado.

Consejo: Un kiwi está a punto cuando cede un poco al apretarlo con suavidad. Si está duro, déjalo unos días fuera de la nevera, en el frutero junto a un plátano o una manzana, y madurará antes.

Por qué funciona

El yogur griego es espeso y ácido, y el kiwi, aún más ácido, le da frescor. La miel redondea los dos y las nueces añaden algo crujiente y un punto amargo que equilibra el dulce.

Error típico: Dejarlo montado con tiempo: el kiwi crudo tiene una enzima que rompe las proteínas de la leche y, con el tiempo, el yogur puede volverse más líquido y amargo. Corta el kiwi y mézclalo justo antes de comerlo.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (yogur griego natural) y frutos de cáscara (nueces peladas).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Montado, no se guarda bien: el kiwi cambia el yogur con el tiempo. Si te sobra, guarda cada cosa por su lado: el kiwi pelado, en un recipiente cerrado en la nevera, para 1 o 2 días, y el yogur, en su envase tapado y en la nevera.

Variantes

• Con yogur griego 0 % en lugar del entero (cambian los valores).
• Con 120 g de fresas en cuartos en lugar de los kiwis (cambian los valores).
• Con almendras en lugar de nueces (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 25 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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