Por 100 g
En 100 g de champiñón pardo, la proteína, los hidratos y la grasa suman solo 5,5 g: el resto del peso es sobre todo agua, fibra y minerales. La proteína pone el 52 % de sus kcal (3,1 g × 4 kcal entre 24 kcal). La tabla da el valor en crudo, o tal como se compra: al cocinarlo cambian el agua y el peso, así que pesar el plato ya hecho da otros gramos por 100 g.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 24 kcal |
| Proteína | 3,1 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 2,2 g |
| Grasa | 0,2 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sal | 0,01 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 4,0 g contando 1,8 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro Foundation de FoodData Central, nº 2003601: «Mushroom, crimini».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Ninguna de las recetas actuales de KiloAKilo lo lleva. Puedes sumarlo a la tuya en la calculadora de macros de una receta.
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de verduras, hortalizas y tubérculos
- Patata
- Boniato
- Brócoli
- Coliflor
- Zanahoria
- Pepino
- Calabacín
- Berenjena
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate
- Tomate triturado
- Concentrado de tomate
- Cebolla
- Cebolla morada
- Ajo
- Espinacas frescas
- Judías verdes
- Lechuga iceberg
- Rúcula
- Champiñones
- Espárragos verdes
- Maíz dulce
- Calabaza
- Apio
- Alcachofa cocida
- Guisantes de bote
- Col
- Coles de Bruselas
- Seta de ostra
- Rábano
- Remolacha
- Puerro
- Acelgas
- Cebolleta
- Nabo
- Hinojo
- Kale
- Habas
- Lombarda
- Brotes de soja
- Berros
- Chirivía
- Shiitake
- Endibia
- Portobello
- Guisantes congelados
- Pimiento amarillo
- Pimiento naranja
- Jalapeño
- Lechuga romana
- Lechuga roja
- Lechuga de hoja
- Escarola
- Radicchio
- Alcachofa
- Okra
- Cardo
- Brotes de bambú
- Remolacha cocida
- Zanahoria baby
- Tomate cherry
- Tomate pera
- Tomate seco
- Calabaza butternut
- Pak choi
- Enoki
- Seta de cardo
- Cebolla blanca
- Patata roja
- Patata cocida
- Boniato asado
Ver la tabla de verduras, hortalizas y tubérculos
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE