Pulpo (crudo)

Por 100 g

En 100 g de pulpo, entre los macros lo que más pesa es la proteína: 14,9 g, con 82 kcal en total. La proteína pone el 73 % de sus kcal (14,9 g × 4 kcal entre 82 kcal). La tabla da el valor en crudo, o tal como se compra: al cocinarlo cambian el agua y el peso, así que pesar el plato ya hecho da otros gramos por 100 g. Su sal (0,57 g por 100 g) sale del sodio que da USDA por 2,5 y es de las cifras que más cambian de una marca a otra. Sale en 3 recetas de KiloAKilo, con entre 100 y 220 g por ración.

Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.