Boniato asado con feta y pipas

Ingredientes

• 400 g de boniato (2 boniatos pequeños), con piel, en dados de 2 cm
• 80 g de queso feta, desmenuzado
• 20 g de pipas de calabaza (2 cucharadas soperas)
• 12 g de aceite de oliva (2 ½ cucharaditas)
• 2 g de pimentón dulce (¾ cucharadita)
• 0,6 g de orégano seco (½ cucharadita)
• 0,2 g de pimienta negra molida (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 210 °C, calor arriba y abajo. Lava el boniato y córtalo en dados de 2 cm, con piel.
2. Mézclalo en un bol con el aceite, el pimentón y el orégano, hasta que quede bien cubierto.
3. Extiéndelo en una bandeja con papel de horno, en una sola capa y sin amontonar.
4. Hornéalo 25 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté tierno por dentro y dorado por los bordes.
5. Mientras, tuesta las pipas 2 minutos en una sartén seca, moviéndolas, hasta que empiecen a saltar.
6. Reparte el boniato en dos platos, desmenuza el feta por encima y termina con las pipas y la pimienta.

Consejo: No lo salpimientes antes de hornear: el feta ya es salado y esa sal te llega al final. Prueba antes de añadir nada más.

Por qué funciona

El boniato se carameliza en el horno y su dulzor choca con el feta, salado y ácido. Las pipas aportan un crujiente que el boniato blando no tiene.

Error típico: Amontonar los dados en la bandeja: se cuecen al vapor y no se doran. Una sola capa, con huecos entre ellos.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (queso feta).

Según la marca, mira también si llevan frutos de cáscara (pipas de calabaza).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Se guarda en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 o 2 días, sin las pipas. Recalienta en el horno o la sartén.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con patata en lugar de boniato (cambian los valores).
• Con mozzarella en lugar de feta (cambian los valores).
• Con comino en lugar de orégano.

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 14 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

Ver todas las recetas