Por 100 g
En 100 g de pimienta negra molida, entre los macros lo que más pesa son los hidratos: 38,7 g, con 251 kcal en total. La proteína pone el 17 % de sus kcal (10,4 g × 4 kcal entre 251 kcal). Sale en 17 recetas de KiloAKilo, con entre 0,2 y 0,3 g por ración, una cantidad pequeña: sus cifras por 100 g sirven sobre todo para comparar.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 251 kcal |
| Proteína | 10,4 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 38,7 g |
| Grasa | 3,3 g |
| Fibra | 25,3 g |
| Sal | 0,05 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 64,0 g contando 25,3 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 170931: «Spices, pepper, black».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Revuelto de espinacas y huevo con tostada (0,2 g)
Tostada de aguacate, huevo y tomate (0,2 g)
Salmón al horno con patatas y brócoli (0,3 g)
Crema de calabaza con garbanzos (0,2 g)
Salteado de tofu con verduras y arroz (0,2 g)
Hamburguesas de pavo con boniato al horno (0,3 g)
Huevos revueltos con champiñones y pan tostado (0,2 g)
Pollo al horno con patatas y pimientos (0,3 g)
Bacalao con patatas, tomate y pimientos (0,2 g)
Albóndigas de pavo en salsa de tomate con arroz (0,3 g)
Ensalada de quinoa con garbanzos, pepino y feta (0,2 g)
Alubias blancas estofadas con verduras (0,2 g)
Pisto con huevo a la plancha (0,2 g)
Calabacines rellenos de atún y tomate (0,2 g)
Crema de calabacín con queso fresco (0,2 g)
Gambas salteadas con espárragos y ajo (0,2 g)
Ensalada templada de pollo, manzana y nueces (0,3 g)
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de sal y especias
Ver la tabla de sal y especias
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE