Tostada de aguacate, huevo y tomate

Ingredientes

• 60 g de pan (2 rebanadas)
• 60 g de aguacate (½ aguacate pequeño)
• 1 huevo M (50 g, sin cáscara)
• 50 g de tomate (½ tomate pera), en rodajas
• 5 g de zumo de limón (1 cucharadita)
• 0,5 g de sal (una pizca)
• 0,2 g de pimienta negra molida (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Pon el huevo en un cazo con agua fría que lo cubra de sobra y llévalo a fuego medio-alto.
2. Cuando el agua hierva, baja un poco el fuego y cuécelo 10 minutos. Pásalo a un cuenco con agua fría y déjalo ahí unos minutos antes de pelarlo.
3. Mientras se cuece, abre el aguacate, saca la pulpa con una cuchara y aplástala con un tenedor junto con el limón y la sal.
4. Corta el tomate en rodajas finas y tuesta el pan.
5. Unta el pan con el aguacate, pon encima el tomate y el huevo pelado en rodajas, y termina con la pimienta.

Consejo: Si te sobra aguacate, guárdalo con el hueso, rociado con limón y bien tapado: se oscurece menos.

Por qué funciona

Mientras se cuece el huevo da tiempo a preparar todo lo demás, y el limón, además de dar sabor, hace que el aguacate tarde más en oscurecerse.

Error típico: Pasarse con la cocción del huevo: la yema se pone verdosa por fuera y sabe peor. Enfríalo en agua fría nada más sacarlo.

Otros errores comunes

• Usar un aguacate duro: no se aplasta y sabe a poco. Está a punto cuando cede un poco al apretarlo con suavidad junto al rabito.
• Pelar el huevo caliente, sin enfriarlo: la cáscara se agarra a la clara y la rompe. El agua fría ayuda a que se suelte.
• Salar el aguacate sin probarlo: el pan ya lleva sal. Echa poca y ajusta al final.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y huevo (huevo).

Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

Montada, mejor al momento: el pan se ablanda. Los huevos cocidos que sobren, pelados y en un recipiente cerrado en la nevera.

Guardarla y recalentarla

La tostada no se recalienta: se monta y se come. Lo que sí puedes adelantar es el huevo cocido: enfríalo en agua fría, guárdalo en la nevera, pelado o sin pelar, en un recipiente cerrado, y no lo dejes fuera de ella. El aguacate aplastado se oscurece al contacto con el aire: si sobra, tápalo con film pegado a la superficie y guárdalo en la nevera.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con 60 g de atún al natural escurrido en lugar del huevo (deja de ser vegetariana).
  Por ración: 353 kcal (−20 kcal), 19,3 g de proteína (+5,2 g), como mucho 32,9 g de hidratos (−0,5 g) y 15,6 g de grasa (−4,5 g). Ábrela así en la calculadora.
• Con pepino en rodajas finas en lugar del tomate.
  Por ración: 371 kcal (−2 kcal), 14,0 g de proteína (−0,1 g), como mucho 33,5 g de hidratos (+0,1 g) y 20,0 g de grasa (−0,1 g). Ábrela así en la calculadora.
• Con pan integral.

Las cifras de cada variante salen de la misma tabla que las de arriba, con la calculadora de macros de una receta, y son igual de orientativas; las variantes sin cifras también cambian los valores.

Úsala con

• Cada ración da unos 14 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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