Copa de requesón, frambuesas y avellanas

Ingredientes

• 120 g de requesón (4 cucharadas soperas colmadas)
• 80 g de frambuesas
• 10 g de avellanas (8 avellanas), tostadas y picadas
• 8 g de miel (1 cucharadita)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Tuesta las avellanas en una sartén seca a fuego medio 3 minutos, moviéndolas, y déjalas enfriar. Pícalas en trozos pequeños.
2. Bate el requesón con la miel en un cuenco, con un tenedor o varillas, 1 minuto, hasta que quede cremoso.
3. Aplasta con un tenedor la mitad de las frambuesas hasta hacer un puré grueso.
4. En una copa alta, pon una capa de requesón, otra de puré de frambuesa y otra de avellanas.
5. Repite las capas hasta acabar con requesón.
6. Remata con las frambuesas enteras y las avellanas restantes.
7. Sirve enseguida o déjala 15 minutos en la nevera.

Consejo: Si el requesón está granuloso, pásalo antes por un colador fino: queda mucho más suave.

Por qué funciona

El requesón bien batido se queda como una crema suave y apenas dulce, y la frambuesa aporta la acidez que lo equilibra. Las avellanas tostadas dan el contraste crujiente.

Error típico: Dejar caer las avellanas desde el principio: se ablandan. Añádelas al montar y, si esperas, ponlas al servir.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (requesón) y frutos de cáscara (avellanas).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Mejor recién hecha. Si sobra, tapa la copa y guárdala en la nevera 1 día; las avellanas se ablandarán, así que añádelas al servir. No se congela.

Variantes

• Con fresas en lugar de frambuesas (cambian los valores).
• Con pistachos en lugar de avellanas (cambian los valores).
• Con yogur griego 0 % en lugar de requesón (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 12 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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