Por ración
El 7 % de sus kcal viene de la proteína (5,6 g × 4 kcal entre 311 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dátiles | 72 | 199 | 1,3 | 49,2 | 0,1 | 4,8 | 0,0 |
| Crema de cacahuete | 15 | 88 | 3,6 | 2,5 | 7,4 | 0,9 | 0,1 |
| Sésamo | 4 | 23 | 0,7 | 0,5 | 2,0 | 0,5 | 0,0 |
| Sal | 0,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Total | 91 | 311 | 5,6 | 52,1 | 9,5 | 6,2 | 0,2 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
Ingredientes
- 3 dátiles Medjool (72 g, abiertos y sin hueso)
- 15 g de crema de cacahuete (1 cucharada sopera)
- 4 g de sésamo (1 ½ cucharaditas)
- 0,1 g de sal (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio, 2 minutos, moviéndola, hasta que se dore. Pásalo a un plato.
- Abre cada dátil a lo largo con un cuchillo sin partirlo del todo y quita el hueso.
- Rellena cada dátil con un tercio de la crema de cacahuete, con una cucharilla.
- Espolvorea el sésamo tostado por encima y añade una pizca mínima de sal.
- Presiona un poco los dátiles para cerrarlos y sírvelos enseguida o déjalos 10 minutos en la nevera para que firmen.
Consejo: Elige dátiles Medjool blandos y carnosos. Si están secos, pásalos 5 minutos por agua caliente y sécalos bien antes de rellenarlos; la crema de cacahuete se maneja mejor si la sacas de la nevera un rato antes.
Por qué funciona
El dátil pone un dulzor casi de caramelo y la crema de cacahuete, algo untuoso y salado que lo equilibra. El sésamo tostado añade un toque crujiente y aroma. Todo se junta sin cocer.
Error típico: Poner demasiada sal: la crema de cacahuete y el dátil ya tienen su carácter. Una pizca mínima basta; una más y solo se nota la sal.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cacahuetes (crema de cacahuete) y sésamo (sésamo).
Según la marca, mira también si llevan frutos de cáscara (crema de cacahuete).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
En un recipiente cerrado en la nevera, 1 o 2 días; el sésamo pierde crujiente, así que añádelo justo antes de comerlos. Se pueden congelar, pero el dátil queda más duro al descongelar.
Variantes
- Con almendras troceadas en lugar de sésamo.
- Con unas pipas de calabaza picadas en lugar de sésamo.
- Con tahini en lugar de crema de cacahuete (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 6 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
