Por 100 g
En 100 g de sésamo, entre los macros lo que más pesa es la grasa: 49,7 g, con 573 kcal en total. La proteína pone el 12 % de sus kcal (17,7 g × 4 kcal entre 573 kcal). Sale en 41 recetas de KiloAKilo, con entre 3 y 12 g por ración, una cantidad pequeña: sus cifras por 100 g sirven sobre todo para comparar.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 573 kcal |
| Proteína | 17,7 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 11,7 g |
| Grasa | 49,7 g |
| Fibra | 11,8 g |
| Sal | 0,03 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 23,5 g contando 11,8 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 170150: «Seeds, sesame seeds, whole, dried».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, lleva: sésamo.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Torta de col y huevo estilo okonomiyaki (3 g)
Palitos de pavo empanados con sésamo (5 g)
Onigiris de atún y sésamo (5 g)
Caballa glaseada de soja y jengibre con kale (4 g)
Pez espada con costra de sésamo y berros (10 g)- Bolitas de boniato y queso fresco con sésamo (6 g)
- Torta de aceite crujiente con sésamo y miel (4 g)
- Bollos al vapor de leche y sésamo (5 g)
- Sopa de fideos de arroz con huevo y edamame (3 g)
- Dhokla de harina de garbanzo al vapor (4 g)
- Bibimbap de ternera con verduras y huevo (5 g)
- Shiitake y edamame salteados con soja y sésamo (8 g)
- Tofu al vapor con jengibre y cebolleta (4 g)
- Saganaki de feta con miel y sésamo (4 g)
- Teishoku de salmón, arroz integral y espinacas (4 g)
- Mapo tofu de ternera con arroz (3 g)
- Grisines caseros de aceite y sésamo (5 g)
- Pepino japonés con edamame y sésamo (8 g)
- Moustalevria griega de uvas y sésamo (6 g)
- Simit turco de sésamo (12 g)
- Fideos de arroz con cerdo, pepino y hierbabuena (5 g)
- Nabos glaseados con miel, soja y sésamo (5 g)
- Aguacate a la plancha con lima y cayena (5 g)
- Tofu braseado con shiitake y cebolleta (3 g)
- Arroz con brotes de soja y sésamo (5 g)
- Dátiles rellenos de cacahuete y sésamo (4 g)
- Calabacín y tofu salteados a la coreana (6 g)
- Larb de pavo con lima, hierbabuena y arroz (4 g)
- Sopa coreana de brotes de soja y cerdo (4 g)
- Arroz hainanés con pollo escalfado y pepino (3 g)
- Mijo salteado con zanahoria y cebolleta (5 g)
- Gyozas de pavo y col a la plancha (3 g)
- Bulgogi de ternera con fideos de arroz (6 g)
- Encurtido rápido de rábano y pepino con queso (5 g)
- Lo bak go: pastel de nabo a la plancha (4 g)
- Kinpira de chirivía y zanahoria con arroz (6 g)
- Pepino salteado con jengibre y sésamo (6 g)
- Jeyuk bokkeum coreano de cerdo con lechuga (4 g)
- Xian dou jiang: sopa china de soja y cebolleta (4 g)
- Soegogi muguk coreano de ternera y nabo (4 g)
- Espinacas con salsa de sésamo estilo gomae (12 g)
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de frutos secos y semillas
- Almendras crudas
- Nueces peladas
- Cacahuetes
- Crema de cacahuete
- Pipas de calabaza
- Semillas de chía
- Linaza molida
- Anacardos
- Avellanas
- Pistachos
- Tahini
- Coco rallado
- Castañas asadas
- Pipas de girasol
- Piñones
- Leche de coco
- Macadamia
- Nuez de Brasil
- Nuez pecana
- Cacahuetes con sal
- Almendras con sal
- Frutos secos variados
- Pipas con sal
- Pipas de calabaza con sal
- Crema de almendra
- Semillas de cáñamo
Ver la tabla de frutos secos y semillas
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE