Por ración
El 32 % de sus kcal viene de la proteína (34,6 g × 4 kcal entre 437 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gambas | 150 | 114 | 23,4 | 0,8 | 1,2 | 0,0 | 1,8 |
| Tomate triturado | 100 | 32 | 1,4 | 5,2 | 0,4 | 1,9 | 0,3 |
| Queso feta | 30 | 82 | 5,9 | 1,7 | 5,7 | 0,0 | 0,8 |
| Cebolla | 40 | 14 | 0,4 | 2,6 | 0,0 | 0,5 | 0,0 |
| Pan | 30 | 82 | 3,2 | 13,0 | 1,3 | 1,2 | 0,4 |
| Ajo | 3 | 4 | 0,2 | 0,8 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Orégano seco | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 12 | 106 | 0,0 | 0,0 | 12,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pimienta negra molida | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 366 | 437 | 34,6 | 24,3 | 20,8 | 4,1 | 3,3 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 300 g de gambas, peladas, crudas o descongeladas
- 200 g de tomate triturado (13 cucharadas soperas)
- 60 g de queso feta, desmenuzado
- 80 g de cebolla, picada fina
- 60 g de pan, en rebanadas, para mojar
- 6 g de ajo (2 dientes)
- 1,6 g de orégano seco (1 ½ cucharaditas)
- 24 g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
- 0,4 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 210 °C. Si las gambas están congeladas, descongélalas en la nevera y sécalas muy bien con papel de cocina.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 5 minutos, hasta que esté blanda. Añade el ajo laminado 1 minuto.
- Echa el tomate triturado, el orégano y la pimienta, sin sal: las gambas y el feta ya la llevan. Cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.
- Pasa la salsa a una fuente de horno pequeña y coloca las gambas encima, hundiéndolas un poco.
- Reparte el feta desmenuzado por encima.
- Hornea 8 o 10 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y opacas y el feta, blando y con los bordes dorados.
- Sírvelo en la misma fuente, caliente, con el pan tostado o fresco para mojar en la salsa.
Consejo: No pases de 10 minutos de horno: las gambas se hacen rápido y se vuelven gomosas. Si la salsa queda líquida, redúcela un par de minutos más antes de hornear.
Por qué funciona
La salsa de tomate concentrada rodea las gambas y las cuece con suavidad, y el feta aporta sal y cremosidad sin necesidad de más ingredientes. El pan recoge el jugo, que es lo mejor del plato.
Error típico: Poner las gambas húmedas o en una salsa muy líquida: el plato queda aguado. Sécalas bien y deja que la salsa espese antes de hornear.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan), crustáceos (gambas) y leche (incluida la lactosa) (queso feta).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Mejor recién hecho. Si sobra, guárdalo en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día y recaliéntalo con cuidado hasta que esté caliente por dentro; las gambas se endurecen. No lo congeles.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con tacos de bacalao en lugar de gambas, algo más de horno (cambian los valores).
- Con unas aceitunas verdes en rodajas en la salsa (cambian los valores).
- Con queso fresco en lugar de feta (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 35 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
