Por ración
El 24 % de sus kcal viene de la proteína (14,5 g × 4 kcal entre 239 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de melón blanco. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Melón blanco | 200 | 66 | 1,0 | ≤ 16,4 | 0,4 | s. d. | 0,1 |
| Queso cottage | 100 | 84 | 11,0 | 4,3 | 2,3 | 0,0 | 0,8 |
| Pistachos | 12 | 67 | 2,5 | 2,5 | 5,4 | 0,8 | 0,0 |
| Miel | 7 | 21 | 0,0 | 5,8 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pimienta negra molida | 0,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Total | 319 | 239 | 14,5 | ≤ 29,0 | 8,1 | ≥ 0,9 | 0,9 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Melón blanco: Es el melón «honeydew» de EE. UU.; el melón piel de sapo o el amarillo tienen otras cifras.
Ingredientes
- 200 g de melón blanco, sin piel ni semillas, en dados
- 100 g de queso cottage (4 cucharadas soperas colmadas)
- 12 g de pistachos, pelados y troceados
- 7 g de miel (1 cucharadita)
- 0,1 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Corta el melón por la mitad, quita las semillas con una cuchara y sepáralo de la piel. Córtalo en dados de 2 cm.
- Si lo tienes en la nevera, sácalo 10 minutos antes: el sabor sube cuando no está helado.
- Trocea los pistachos con un cuchillo grande.
- Pon los dados de melón en un bol o plato hondo.
- Añade el queso cottage en cucharadas por encima, sin remover.
- Termina con los pistachos, la miel en hilo y una pizca de pimienta molida.
Consejo: Elige un melón que huela dulce por el extremo opuesto al rabo y pese más de lo que aparenta. Un melón soso no se arregla con miel. Si lo compras entero, una vez abierto tápalo bien: coge los olores de la nevera.
Por qué funciona
El melón, muy acuoso y dulce, y el queso cottage, suave y algo salado, se contrarrestan; el pistacho aporta el contraste crujiente y la pimienta resalta el dulzor.
Error típico: Mezclar todo en un cuenco y dejarlo reposar: el melón suelta agua y el cottage se vuelve líquido. Monta el plato al momento.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (queso cottage) y frutos de cáscara (pistachos).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
Mejor al momento. El melón ya cortado se guarda en un recipiente cerrado en la nevera 1 o 2 días como mucho.
Variantes
- Con requesón en lugar de queso cottage.
- Con almendras en lugar de pistachos (cambian los valores).
- Con uvas partidas en lugar de parte del melón (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 15 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
