Palitos de queso y orégano al horno

Ingredientes

• 80 g de harina de trigo (8 cucharadas soperas)
• 80 g de mozzarella, rallada
• 16 g de aceite de oliva (1 cucharada sopera)
• 1 g de orégano seco (1 cucharadita)
• 0,8 g de sal (una pizca)
• 0,2 g de pimienta negra molida (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo, y forra una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla en un bol la harina, la sal, la pimienta y la mitad del orégano. Añade el aceite y 35 ml de agua y amasa 2 minutos hasta formar una bola lisa.
3. Estira la masa con un rodillo sobre la encimera enharinada hasta dejarla de 3 mm de grosor, en un rectángulo.
4. Reparte la mozzarella rallada sobre la mitad de la masa, espolvorea el orégano que queda, dobla la otra mitad por encima y aplana con el rodillo.
5. Corta con un cuchillo en palitos de 1,5 cm de ancho y colócalos en la bandeja, algo separados.
6. Hornea 12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar 5 minutos en la bandeja.

Consejo: Retuerce cada palito sobre sí mismo antes de ponerlo en la bandeja: salen más vistosos y más crujientes por los bordes.

Por qué funciona

La masa fina con aceite se hornea como un cracker, y el queso, atrapado dentro, se funde y se dora en los bordes. El orégano aporta aroma sin añadir nada más.

Error típico: Dejar la masa gruesa: por fuera se dora y por dentro queda blanda, y los palitos no suenan al partirlos. Estírala fina y hornéalos hasta que estén bien dorados.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (harina de trigo) y leche (incluida la lactosa) (mozzarella).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

En un recipiente cerrado, a temperatura ambiente, 1 o 2 días. Si se ablandan, vuelven a quedar crujientes 5 minutos en el horno.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con pimentón en lugar de orégano.
• Con queso feta desmenuzado en lugar de mozzarella (cambian los valores).
• Con una cucharadita de pipas de calabaza picadas por encima (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 15 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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