Por ración
El 23 % de sus kcal viene de la proteína (24,2 g × 4 kcal entre 429 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pan de pita | 55 | 151 | 5,0 | 29,4 | 0,7 | 1,2 | 0,7 |
| Tomate triturado | 40 | 13 | 0,6 | 2,1 | 0,2 | 0,8 | 0,1 |
| Espinacas frescas | 50 | 11 | 1,4 | 0,5 | 0,3 | 0,8 | 0,1 |
| Queso de cabra | 25 | 66 | 4,6 | 0,0 | 5,3 | 0,0 | 0,3 |
| Huevo | 100 | 148 | 12,4 | 1,0 | 10,0 | 0,0 | 0,3 |
| Ajo | 2 | 3 | 0,1 | 0,5 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Orégano seco | 0,5 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,2 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 4 | 35 | 0,0 | 0,0 | 4,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sal | 0,3 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,3 |
| Pimienta negra molida | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 277 | 429 | 24,2 | 33,7 | 20,4 | 3,1 | 1,9 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 55 g de pan de pita (1 pita)
- 40 g de tomate triturado (2 ½ cucharadas soperas)
- 50 g de espinacas frescas (1 puñado)
- 25 g de queso de cabra, en rodajitas
- 2 huevos M (100 g, sin cáscara)
- 2 g de ajo (½ diente)
- 0,5 g de orégano seco (½ cucharadita)
- 4 g de aceite de oliva (1 cucharadita)
- 0,3 g de sal (una pizca)
- 0,2 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Precalienta el horno a 220 °C con una bandeja dentro. Abre la pita por el borde sin separarla del todo, o déjala entera como base plana.
- Mezcla el tomate con el ajo rallado, el orégano y la mitad del aceite. Salpimenta ligeramente.
- Saltea las espinacas en una sartén 1 minuto con el resto del aceite, hasta que se reduzcan. Escúrrelas sobre papel de cocina.
- Coloca la pita sobre la bandeja caliente y extiende el tomate dejando el borde libre. Reparte las espinacas y el queso de cabra, y haz dos huecos para los huevos.
- Casca un huevo en cada hueco con cuidado y hornea 8 o 9 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía se mueva.
- Sácala con una espátula, déjala 1 minuto y córtala en cuñas.
Consejo: Calentar antes la bandeja hace que la base quede crujiente por debajo. Si las espinacas llevan agua, el borde se reblandece: sécalas bien antes de ponerlas.
Si cocinas para embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con las defensas bajas, cuaja el huevo del todo, sin partes líquidas.
Por qué funciona
La pita es fina y se tuesta en pocos minutos, tiempo justo para que el huevo se cuaje en el hueco de las verduras sin que la yema se endurezca. El queso de cabra fundido ofrece contraste con el tomate.
Error típico: Poner demasiado tomate o espinacas húmedas: el huevo resbala y la base queda blanda. Una capa fina, un borde libre y hacer los huecos antes de cascar.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan de pita), huevo (huevo) y leche (incluida la lactosa) (queso de cabra).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan de pita) y sésamo (pan de pita).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Se come al momento, porque el huevo y la pita pierden su punto al enfriarse. No se congela ni se guarda con el huevo hecho.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con mozzarella en lugar de queso de cabra (cambian los valores).
- Con champiñones laminados salteados en lugar de espinacas (cambian los valores).
- Con un solo huevo, para un plato más ligero (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 24 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
