Plátano asado con chocolate negro

Ingredientes

• 1 plátano maduro (120 g, con piel)
• 15 g de chocolate negro (3 onzas), en trocitos
• 10 g de nueces peladas (4 mitades de nuez), troceadas
• 1 g de canela molida (½ cucharadita)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
2. Sin pelar el plátano, haz un corte a lo largo por el lado curvo, sin llegar a atravesarlo, y ábrelo ligeramente con los dedos.
3. Espolvorea la canela en el corte e introduce los trocitos de chocolate entre la pulpa.
4. Colócalo sobre una bandeja con papel de horno, con el corte hacia arriba, y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que la piel esté negra y la pulpa, blanda.
5. Sácalo con cuidado, que quema, y deja que el chocolate se termine de derretir unos 2 minutos.
6. Sírvelo en un plato con las nueces troceadas por encima y come la pulpa con cuchara.

Consejo: Elige un plátano bien maduro, con motas marrones: es más dulce y se vuelve más cremoso al asarse.

Por qué funciona

La piel retiene el vapor y el plátano se cuece en su propio jugo hasta quedar casi como un puré; el chocolate se funde dentro y se mezcla con la pulpa.

Error típico: Sacarlo demasiado pronto: si la pulpa sigue firme, no ha soltado su dulzor. Espera a que la piel esté bien negra.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: frutos de cáscara (nueces peladas).

Según la marca, mira también si llevan soja (chocolate negro) y leche (incluida la lactosa) (chocolate negro).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Mejor comerlo al momento, caliente. Si sobra, guarda la pulpa tapada en la nevera hasta el día siguiente; fría, queda como una crema. No se congela asado.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con una cucharada de yogur griego al lado (cambian los valores).
• Con almendras en lugar de nueces.
• Con una cucharadita de crema de cacahuete en el corte (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 4 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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