Por ración
El 12 % de sus kcal viene de la proteína (11,4 g × 4 kcal entre 390 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de fresas. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Avellanas | 25 | 151 | 3,4 | 4,5 | 13,4 | 2,1 | 0,0 |
| Cacao puro en polvo | 5 | 11 | 1,0 | 1,0 | 0,7 | 1,9 | 0,0 |
| Miel | 10 | 30 | 0,0 | 8,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pan | 60 | 164 | 6,4 | 26,1 | 2,7 | 2,4 | 0,7 |
| Fresas | 100 | 33 | 0,6 | ≤ 8,0 | 0,2 | s. d. | 0,0 |
| Sal | 0,2 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Total | 200 | 390 | 11,4 | ≤ 47,9 | 17,0 | ≥ 6,4 | 0,9 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
Ingredientes
- 50 g de avellanas, sin piel, si puede ser
- 10 g de cacao puro en polvo (2 cucharadas soperas)
- 20 g de miel (1 cucharada sopera)
- 120 g de pan (4 rebanadas)
- 200 g de fresas, lavadas y en láminas
- 0,4 g de sal (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 180 °C. Extiende las avellanas en una bandeja y tuéstalas 8 o 10 minutos, hasta que huelan y se doren.
- Envuélvelas en un paño limpio y frótalas unos segundos para quitar parte de la piel. No hace falta que salga toda.
- Tritura las avellanas en una batidora potente o un robot de cocina, 3 o 4 minutos, parando para bajar lo que se quede en las paredes. Primero sale polvo, luego una pasta y por fin una crema.
- Añade el cacao, la miel y la sal y tritura 1 minuto más, hasta que quede brillante y untable.
- Tuesta el pan y lamina las fresas.
- Unta la crema sobre el pan caliente y coloca las fresas encima.
Consejo: Si la crema te queda espesa, añade una cucharadita de agua templada y vuelve a triturar. Guarda lo que sobre en un tarro en la nevera.
Por qué funciona
Al tostar las avellanas, su aceite se libera y al triturarlas se vuelven una pasta suave sin necesidad de añadir grasa. El cacao y la miel la dejan en un punto cercano a las cremas de untar, con mucho más sabor a avellana.
Error típico: Dejar de triturar cuando parece polvo: la crema tarda en soltarse y hay que parar y raspar varias veces. Ten paciencia y no la fuerces en la batidora más de 1 minuto seguido.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y frutos de cáscara (avellanas).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan), leche (incluida la lactosa) (cacao puro en polvo) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
La crema se guarda en un tarro cerrado en la nevera 1 o 2 días como mucho. Congelarla no merece la pena; la tostada hay que montarla al momento.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con plátano en rodajas en lugar de fresas.
- Con almendras en lugar de avellanas (cambian los valores).
- Sin cacao, solo avellanas y miel (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 11 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
