Por ración
El 19 % de sus kcal viene de la proteína (21,9 g × 4 kcal entre 465 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pan | 80 | 219 | 8,6 | 34,8 | 3,6 | 3,2 | 0,9 |
| Huevo | 100 | 148 | 12,4 | 1,0 | 10,0 | 0,0 | 0,3 |
| Pimiento rojo | 100 | 27 | 0,9 | 5,5 | 0,1 | 1,2 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 8 | 71 | 0,0 | 0,0 | 8,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sal | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,5 |
| Pimienta negra molida | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 289 | 465 | 21,9 | 41,4 | 21,7 | 4,5 | 1,7 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 80 g de pan (1 barra pequeña), abierta por la mitad
- 2 huevos M (100 g, sin cáscara)
- 1 pimiento rojo pequeño (100 g)
- 8 g de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 0,5 g de sal (una pizca)
- 0,2 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 220 °C. Lava el pimiento, ponlo entero en una bandeja con unas gotas de aceite y ásalo 25 minutos, dándole la vuelta a media cocción.
- Sácalo, métalo en un bol tapado con un plato y déjalo reposar 10 minutos para que suelte la piel.
- Pela el pimiento, quita las semillas y córtalo en tiras. Aliña con sal y un chorrito de aceite.
- Bate los huevos con la pimienta y una pizca de sal.
- Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio, vierte el huevo y, cuando cuaje por abajo, dóblalo en tres: la tortilla francesa tiene que quedar alargada y cuajada.
- Tuesta el pan, rellénalo con la tortilla y las tiras de pimiento y cierra.
Consejo: Ásalos en tandas de varios pimientos: duran 2 días en la nevera con su jugo. Mientras se asa uno, nada más hay que hacer.
Por qué funciona
El pimiento asado se vuelve dulce, tierno y ahumado, y su jugo humedece el pan. La tortilla francesa, suave y cuajada, hace de relleno sencillo.
Error típico: Pelar el pimiento recién salido: se rompe y quema. Déjalo sudar tapado 10 minutos y la piel sale sola.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y huevo (huevo).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Se toma recién hecho. El pimiento asado se guarda aparte, en la nevera, 1 o 2 días.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con tomate en rodajas en lugar del pimiento.
- Con una loncha de jamón cocido (cambian los valores).
- Con pimiento verde en lugar de rojo.
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 22 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
