Por ración
El 16 % de sus kcal viene de la proteína (10,4 g × 4 kcal entre 257 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de pepino. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Queso feta | 50 | 137 | 9,8 | 2,8 | 9,6 | 0,0 | 1,3 |
| Pepino | 80 | 11 | 0,5 | ≤ 2,4 | 0,2 | s. d. | 0,0 |
| Aceite de oliva | 12 | 106 | 0,0 | 0,0 | 12,0 | 0,0 | 0,0 |
| Tomillo | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Orégano seco | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Piel de limón | 1 | 0 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Zumo de limón | 3 | 1 | 0,0 | 0,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pimienta negra molida | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 147 | 257 | 10,4 | ≤ 5,7 | 21,8 | ≥ 0,4 | 1,3 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 100 g de queso feta, en cubos de 2 cm
- 160 g de pepino, en bastones
- 24 g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
- 0,6 g de tomillo (½ cucharadita)
- 0,6 g de orégano seco (½ cucharadita)
- 2 g de piel de limón, rallada fina
- 6 g de zumo de limón (1 cucharadita)
- 0,4 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Seca el feta con papel de cocina y córtalo en cubos de unos 2 cm. Si está en salmuera, escúrrelo bien: el agua diluye el aceite.
- Ralla la piel del limón sin llegar a la parte blanca, que amarga.
- Pon el feta en un tarro o un recipiente pequeño y añade el aceite, el tomillo, el orégano, la piel de limón y la pimienta. Mueve el recipiente con suavidad para que todo quede cubierto.
- Tapa y deja 1 hora en la nevera, mejor 2 o 3, dándole la vuelta al recipiente de vez en cuando.
- Antes de servir, saca el tarro 10 minutos de la nevera para que el aceite se vuelva líquido, y añade el zumo de limón.
- Sirve los cubos con su aceite en un plato, y los bastones de pepino al lado para pinchar y mojar.
Consejo: Cubre bien el queso con el aceite o dale la vuelta al tarro: así todos los lados cogen sabor. No añadas sal; el feta ya es salado. El aceite que sobra, con tomillo y limón, está bueno para mojar pan.
Por qué funciona
El feta tiene una sal y una acidez que piden aceite y hierbas. Con el reposo, el aceite coge el aroma del tomillo y del limón y el queso se ablanda un poco, sin cocinar nada.
Error típico: Marinar el feta mojado o con trozos demasiado pequeños: se deshace y el aceite queda turbio. Sécalo bien y corta cubos grandes.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: leche (incluida la lactosa) (queso feta).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
Se guarda en la nevera, en el tarro cerrado y con el queso cubierto de aceite, 2 días como mucho. El aceite se endurece con el frío: sácalo un rato antes de comer. No se congela.
Variantes
- Con unas escamas de guindilla seca en el aceite, para un toque picante.
- Con tomates cherry partidos por la mitad en el tarro (cambian los valores).
- Con unas aceitunas verdes troceadas (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 10 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
