Huevos en cocotte con jamón cocido y queso

Ingredientes

• 4 huevos M (200 g, sin cáscara)
• 90 g de tomate triturado (6 cucharadas soperas)
• 60 g de jamón cocido, en tiras
• 60 g de mozzarella, en dados pequeños
• 80 g de pan, una rebanada, en tiras
• 12 g de aceite de oliva (2 ½ cucharaditas)
• 0,8 g de orégano seco (¾ cucharadita)
• 0,6 g de sal (una pizca)
• 0,4 g de pimienta negra molida (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Calienta el horno a 180 °C. Unta con un poco de aceite el fondo de una cazuelita individual por ración, o de una fuente pequeña.
2. Reparte el tomate triturado en el fondo y espolvorea el orégano, la sal y la pimienta.
3. Añade las tiras de jamón cocido y casca encima los huevos con cuidado, sin romper las yemas.
4. Cubre con la mozzarella en dados.
5. Hornea 10 a 12 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas, como las prefieras.
6. Mientras, tuesta el pan en tiras. Sirve los huevos calientes con el pan para mojar.

Consejo: Casca cada huevo primero en una taza y deslízalo en la cazuelita: así no se rompe la yema ni caen trozos de cáscara.

Si cocinas para embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con las defensas bajas, cuaja el huevo del todo, sin partes líquidas.

Por qué funciona

El tomate hace de cama jugosa y el horno cuece los huevos de forma suave y pareja, mientras la mozzarella se funde por encima y los protege de secarse.

Error típico: Pasarse de horno: las yemas se cuajan del todo y los huevos quedan secos. Sácalos cuando las claras estén blancas y la yema aún tiemble.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan), huevo (huevo) y leche (incluida la lactosa) (mozzarella).

Según la marca, mira también si llevan soja (pan) y sésamo (pan).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

Conservación

Mejor tomarlos recién hechos: recalentados, los huevos se secan. El tomate sobrante aguanta en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 o 2 días. No se congelan.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con espinacas salteadas debajo de los huevos.
• Con queso fresco en lugar de mozzarella.
• Con champiñones salteados en el fondo (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 30 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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