Kasha de trigo sarraceno con cebolla y huevo

Ingredientes

• 60 g de trigo sarraceno (5 cucharadas soperas colmadas)
• 2 huevos M (100 g, sin cáscara)
• 80 g de cebolla (½ cebolla mediana), en láminas finas
• 10 g de mantequilla (1 cucharada sopera rasa)
• 3 g de perejil (1 cucharada sopera), picado
• 0,8 g de sal (una pizca)
• 0,3 g de pimienta negra molida (una pizca)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Pon los huevos a cocer en un cazo con agua con sal, 10 minutos desde que hierva. Enfríalos bajo el grifo y pélalos.
2. Tuesta el trigo sarraceno en un cazo seco a fuego medio 2 o 3 minutos, removiendo, hasta que huela a nuez y se oscurezca un poco.
3. Añade 130 ml de agua y la mitad de la sal. Cuando hierva, tapa y cuece a fuego muy bajo 12 minutos, sin destapar. Apaga y deja reposar tapado 5 minutos.
4. Mientras, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cuece la cebolla 10 o 12 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté dorada y blanda.
5. Suelta el trigo con un tenedor y mézclalo con la cebolla. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
6. Sírvelo en un bol, con los huevos duros partidos por la mitad y el perejil por encima.

Consejo: Tostar el grano en seco antes de cocerlo es lo que le da el sabor a nuez y evita que se apelmace en una masa pegajosa.

Por qué funciona

El sarraceno tostado conserva su forma y su sabor intenso, que pide algo dulce y graso: la cebolla caramelizada en mantequilla y la yema del huevo duro se lo dan.

Error típico: Remover el grano mientras se cuece: suelta almidón y queda pastoso. Una vez tapado, déjalo quieto y suéltalo con un tenedor al final.

Alérgenos

Por sus ingredientes, lleva: huevo (huevo) y leche (incluida la lactosa) (mantequilla).

Según la marca, mira también si llevan cereales con gluten (trigo sarraceno).

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Se guarda 1 o 2 días en un recipiente cerrado en la nevera, sin los huevos pelados fuera de su cáscara. Recalienta con una cucharada de agua en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).

Variantes

• Con 100 g de champiñones laminados salteados con la cebolla (cambian los valores).
• Con un huevo frito en lugar de los duros.
• Con una cucharada de yogur griego por encima (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 20 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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