Por ración
El 21 % de sus kcal viene de la proteína (9,6 g × 4 kcal entre 180 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de melón blanco. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Melón blanco | 250 | 83 | 1,3 | ≤ 20,5 | 0,5 | s. d. | 0,1 |
| Jamón cocido | 50 | 53 | 8,3 | 0,1 | 1,9 | 0,0 | 1,3 |
| Aceite de oliva | 5 | 44 | 0,0 | 0,0 | 5,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pimienta negra molida | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 305 | 180 | 9,6 | ≤ 20,8 | 7,4 | ≥ 0,1 | 1,4 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Melón blanco: Es el melón «honeydew» de EE. UU.; el melón piel de sapo o el amarillo tienen otras cifras.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 250 g de melón blanco (2 gajos grandes), frío, sin pipas ni piel
- 50 g de jamón cocido (3 lonchas)
- 5 g de aceite de oliva (1 cucharadita)
- 0,3 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Saca el melón de la nevera. Quita las pipas con una cuchara y la piel con un cuchillo, y córtalo en gajos o bastones de unos 2 cm de grosor.
- Coloca los gajos en un plato frío, bien repartidos, para que se vean.
- Corta las lonchas de jamón cocido por la mitad a lo largo y apóyalas sobre el melón, plegadas o enrolladas de forma suelta.
- Termina con el aceite en un hilo fino y la pimienta recién molida. Sirve enseguida, mientras el melón está frío.
Consejo: Elige un melón que huela dulce por el extremo del rabo y que ceda un poco al apretarlo. Si está verde, no hay aceite que lo arregle.
Por qué funciona
El melón es dulce, jugoso y frío; el jamón cocido, salado y suave. El hilo de aceite une los dos y la pimienta da un punto picante que despierta el sabor del melón.
Error típico: Sazonar con sal: el jamón cocido ya lleva la sal suficiente y el melón la suelta en agua. Un poco de pimienta es todo lo que necesita.
Alérgenos
Ninguno de sus ingredientes es uno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la marca, mira también si llevan cereales con gluten (jamón cocido) y leche (incluida la lactosa) (jamón cocido).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
Se toma al momento. Si sobra, guarda el melón cortado en un recipiente cerrado y el jamón aparte, en la nevera un día como mucho. No se congela.
Variantes
- Con sandía en lugar del melón (cambian los valores).
- Con hierbabuena picada por encima.
- Con queso fresco en dados en lugar del jamón cocido (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 10 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
