Pimientos rellenos de pavo y arroz

Ingredientes

• 400 g de pimiento rojo (2 pimientos grandes), entero, sin la parte de arriba ni las semillas
• 240 g de carne picada de pavo, carne picada
• 80 g de arroz blanco, en crudo
• 80 g de cebolla, picada fina
• 120 g de tomate triturado (8 cucharadas soperas)
• 6 g de ajo (2 dientes)
• 1 g de orégano seco (1 cucharadita)
• 20 g de aceite de oliva (1 ½ cucharadas soperas)
• 2 g de sal (¼ cucharadita)
• 0,6 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita)

Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.

Preparación

Modo cocinaLa pantalla no se apaga sola mientras cocinas.

1. Hierve el arroz en agua con sal 10 minutos (le faltará un poco), escúrrelo y déjalo enfriar. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta la parte de arriba de los pimientos (guárdala como tapa), quita las semillas y colócalos de pie en una fuente.
3. Sofríe la cebolla con la mitad del aceite 4 minutos a fuego medio. Añade el ajo laminado y el pavo y desmenúzalo con una cuchara 5 minutos, hasta que pierda el color rosa.
4. Echa el tomate, el orégano, la sal y la pimienta y cuece 3 minutos. Mezcla con el arroz.
5. Rellena los pimientos sin apretar, ponles la tapa y riega con el resto del aceite y 120 ml de agua en el fondo de la fuente.
6. Hornea 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien caliente. La carne debe estar hecha del todo.

Consejo: Elige pimientos que se sostengan de pie; si uno cojea, córtale una lámina fina de la base para que quede plano.

Por qué funciona

El arroz a medio cocer termina de hacerse dentro del pimiento con los jugos del pavo y el tomate, y el vapor ablanda las paredes del pimiento.

Error típico: Rellenarlos hasta arriba y apretar: el arroz se hincha al hornear y revienta el pimiento. Déjalos un poco sueltos.

Alérgenos

Ninguno de sus ingredientes es uno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.

No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).

«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.

Conservación

Se guardan en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 o 2 días. Recalienta hasta que humee. Se pueden congelar ya hechos.

A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra). En el arroz y la pasta, más aún: la toxina de Bacillus cereus no se destruye al recalentar.

Variantes

• Con ternera picada en lugar de pavo (cambian los valores).
• Con quinoa cocida en lugar de arroz (cambian los valores).
• Con 30 g de mozzarella por encima los últimos 8 minutos (cambian los valores).

Las variantes cambian los valores de arriba.

Úsala con

• Cada ración da unos 27 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
• Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
• ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.

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