Por ración
El 5 % de sus kcal viene de la proteína (2,1 g × 4 kcal entre 166 kcal). La fibra es un mínimo y los hidratos, un máximo: la base de USDA no da la fibra de leche de coco. Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sandía | 200 | 60 | 1,2 | 14,4 | 0,4 | 0,8 | 0,0 |
| Leche de coco | 40 | 79 | 0,8 | ≤ 1,1 | 8,5 | s. d. | 0,0 |
| Lima | 10 | 3 | 0,1 | 0,8 | 0,0 | 0,3 | 0,0 |
| Miel | 8 | 24 | 0,0 | 6,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Total | 258 | 166 | 2,1 | ≤ 22,9 | 8,9 | ≥ 1,1 | 0,0 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
Ingredientes
- 800 g de sandía, sin piel ni pepitas
- 160 g de leche de coco
- 40 g de lima, solo el zumo
- 32 g de miel (1 ½ cucharadas soperas)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Corta la sandía en trozos y quítale las pepitas que veas.
- Pon en el vaso de la batidora la sandía, la leche de coco (agita antes la lata, porque la parte espesa se queda arriba), el zumo de lima y la miel.
- Tritura hasta que no queden trozos y prueba: si falta dulzor, añade un poco más de miel.
- Reparte la mezcla en moldes de polo o en vasitos pequeños, sin llenarlos hasta arriba, porque al congelarse crece.
- Si usas vasitos, a la hora de congelar clava un palito de madera cuando la mezcla empiece a espesar, a la hora y media.
- Congela al menos 5 horas, hasta que estén duros del todo.
- Para sacarlos, pasa el molde unos segundos por agua tibia y tira del palito.
Consejo: Agita bien la lata de leche de coco o tritúrala antes con un chorrito de agua: si queda un grumo de grasa, el polo se endurece a trozos.
Por qué funciona
La sandía es casi toda agua, así que sola daría un hielo duro; la grasa de la leche de coco lo suaviza y la lima aviva el sabor, que el frío tiende a apagar.
Error típico: Llenar los moldes hasta el borde: la mezcla se expande al congelarse y se desborda o rompe el molde. Deja un dedo libre.
Alérgenos
Ninguno de sus ingredientes es uno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
«Sin ingredientes con gluten» no es lo mismo que «sin gluten». Si tienes celiaquía, usa productos etiquetados «sin gluten» y evita la contaminación cruzada en la cocina.
Conservación
En el congelador, cada polo envuelto o en un recipiente cerrado, aguanta unos días; después de ese tiempo pierden sabor. Una vez descongelado, no lo vuelvas a congelar.
Variantes
- Con melón blanco en lugar de sandía (cambian los valores).
- Con hierbabuena picada fina en la mezcla.
- Con zumo de limón en lugar de lima.
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 2 g de proteína; cuánta necesitas al día, en la calculadora de proteína, y cómo sumar más, en la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
