Por ración
El 16 % de sus kcal viene de la proteína (24,9 g × 4 kcal entre 620 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta seca | 85 | 315 | 11,0 | 60,8 | 1,3 | 2,7 | 0,0 |
| Queso feta | 60 | 164 | 11,8 | 3,4 | 11,5 | 0,0 | 1,6 |
| Tomate | 220 | 42 | 1,5 | 6,2 | 0,9 | 2,2 | 0,0 |
| Ajo | 5 | 7 | 0,3 | 1,3 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Orégano seco | 0,7 | 2 | 0,1 | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 0,0 |
| Cayena | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Albahaca fresca | 2 | 0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Aceite de oliva | 10 | 88 | 0,0 | 0,0 | 10,0 | 0,0 | 0,0 |
| Pimienta negra molida | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Total | 383 | 620 | 24,9 | 71,9 | 23,7 | 5,5 | 1,6 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 170 g de pasta seca, corta, tipo rigatoni o fusilli
- 120 g de queso feta, en un solo bloque
- 440 g de tomate, cherry, enteros
- 10 g de ajo (2 dientes)
- 1,4 g de orégano seco (1 ½ cucharaditas)
- 0,4 g de cayena
- 4 g de albahaca fresca, hojas rotas
- 20 g de aceite de oliva (1 ½ cucharadas soperas)
- 0,4 g de pimienta negra molida (una pizca)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 200 °C. Pon los tomates en una fuente de horno pequeña con el ajo entero con su piel, el aceite, el orégano, la cayena y la pimienta, y mezcla.
- Coloca el bloque de feta en el centro y hornea 25 minutos, hasta que los tomates revienten y el queso esté blando y algo dorado.
- Mientras, cuece la pasta en abundante agua con sal, en el tiempo del paquete. Guarda un vaso pequeño del agua y escurre.
- Saca la fuente del horno. Pela el ajo, aplástalo con un tenedor y machaca los tomates y el feta hasta que se mezclen en una salsa cremosa.
- Echa la pasta caliente y mezcla bien, añadiendo agua de cocción si queda espesa.
- Sirve con la albahaca por encima.
Consejo: El feta ya es salado: no añadas más sal a la salsa y prueba antes de echar nada. La sal está en el agua de la pasta.
Por qué funciona
El horno concentra el sabor de los tomates y funde el feta en una crema ligera sin nata. El agua de la pasta liga todo y hace que la salsa se adhiera.
Error típico: Sacarlo cuando el feta aún está duro: no se deshace. Los tomates tienen que estar reventados y el queso blando al tocarlo con el tenedor.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pasta seca) y leche (incluida la lactosa) (queso feta).
Según la marca, mira también si llevan huevo (pasta seca) y soja (pasta seca).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Se guarda en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día. Recalienta con un chorrito de agua hasta que humee. La pasta con salsa de queso no se congela bien.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra). En el arroz y la pasta, más aún: la toxina de Bacillus cereus no se destruye al recalentar.
Variantes
- Con pasta integral (cambian los valores).
- Con unas espinacas frescas mezcladas al final (cambian los valores).
- Con queso de cabra en lugar de feta (cambian los valores).
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 25 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
