Por ración
El 25 % de sus kcal viene de la proteína (23,1 g × 4 kcal entre 376 kcal). Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas (por qué).
Valores orientativos. Están calculados con USDA FoodData Central, con productos de EE. UU.: tu marca y tu forma de cocinar los cambian (por qué). Si sigues una pauta por motivos de salud, manda la de tu profesional sanitario.
Desglose por ingrediente (una ración)
| Ingrediente | g | kcal | Prot. (g) | Hidr. (g) | Grasa (g) | Fibra (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pimiento rojo | 150 | 41 | 1,4 | 8,3 | 0,2 | 1,8 | 0,0 |
| Huevo | 100 | 148 | 12,4 | 1,0 | 10,0 | 0,0 | 0,3 |
| Jamón cocido | 30 | 32 | 5,0 | 0,1 | 1,1 | 0,0 | 0,8 |
| Pan | 40 | 110 | 4,3 | 17,4 | 1,8 | 1,6 | 0,5 |
| Aceite de oliva | 5 | 44 | 0,0 | 0,0 | 5,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sal | 0,3 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,3 |
| Pimienta negra molida | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | 0,0 |
| Pimentón dulce | 0,5 | 1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,0 |
| Total | 326 | 376 | 23,1 | 27,0 | 18,1 | 3,7 | 1,9 |
Gramos en crudo o como se compran; «s. d.»: sin dato en la base; hidratos sin la fibra («≤»: de ese alimento no se sabe la fibra). Los totales se suman sin redondear.
- Pan: Registro «Bread, wheat» de USDA: pan de trigo comercial de EE. UU.
- Aceite de oliva: Registro «salad or cooking» de USDA (el de virgen extra no trae macros); en grasa y energía no cambia nada.
Ingredientes
- 300 g de pimiento rojo (2 pimientos rojos), partido por la mitad, sin semillas
- 4 huevos M (200 g, sin cáscara)
- 60 g de jamón cocido (4 lonchas), en tacos
- 80 g de pan, para acompañar
- 10 g de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 0,6 g de sal (una pizca)
- 0,6 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita)
- 1 g de pimentón dulce (½ cucharadita)
Los nombres enlazados llevan a la ficha de cada alimento, con sus cifras por 100 g y sus alérgenos.
Preparación
La pantalla no se apaga sola mientras cocinas.
- Calienta el horno a 200 °C. Parte los pimientos por la mitad a lo largo, sin quitar el rabito, y quita las semillas.
- Colócalos en una bandeja con el hueco hacia arriba y píntalos con el aceite. Hornéalos 15 minutos.
- Saca la bandeja y reparte los tacos de jamón en el fondo de cada mitad.
- Casca un huevo en cada mitad con cuidado. Sazona con la sal, la pimienta y el pimentón.
- Vuelve al horno 10 o 12 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía blanda.
- Sírvelos calientes con el pan para mojar.
Consejo: Si el hueco del pimiento es pequeño y el huevo se desborda, saca un poco de clara antes. Sobra y no pasa nada. Elige pimientos grandes y con forma regular, porque los pequeños no tienen sitio para el huevo. Si prefieres la yema más hecha, deja 3 minutos más en el horno.
Si cocinas para embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con las defensas bajas, cuaja el huevo del todo, sin partes líquidas.
Por qué funciona
El pimiento precocido está blando y dulce, y funciona como un cuenco natural. El jamón aporta sal y el huevo, la yema para mojar.
Error típico: Meter el huevo crudo desde el principio: cuando el pimiento está crudo, tarda más que el huevo y se pasa. Primero el pimiento solo.
Alérgenos
Por sus ingredientes, lleva: cereales con gluten (pan) y huevo (huevo).
Según la marca, mira también si llevan soja (pan), leche (incluida la lactosa) (jamón cocido) y sésamo (pan).
No sustituyen a la etiqueta: revisa siempre las de tus productos, porque la composición y las trazas cambian de una marca a otra (más sobre alérgenos y gluten).
Conservación
Mejor recién hechos. Si sobran, guárdalos en la nevera, en un recipiente cerrado, 1 día, y caliéntalos con el huevo bien cuajado.
A la nevera enseguida: la AESAN recomienda no dejar lo cocinado más de 2 horas a temperatura ambiente. Al recalentar, que humee bien por dentro (cómo conservar lo que sobra).
Variantes
- Con espinacas salteadas en el fondo en lugar de jamón.
- Con queso feta desmenuzado (cambian los valores).
- Con un tomate en rodajas en el fondo.
Las variantes cambian los valores de arriba.
Úsala con
- Cada ración da unos 23 g de proteína: cuánta necesitas al día y en cada comida, en la calculadora de proteína y la guía cuánta proteína al día.
- Cuánto comer en todo el día, con la calculadora de calorías y macros; alrededor del entreno, qué comer antes y después de entrenar.
- ¿La quieres a tu manera? Ábrela en la calculadora de macros de una receta, con estos ingredientes ya puestos, y cambia los gramos o los alimentos.
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2026). Intoxicación y toxiinfección por Bacillus cereus. Ficha informativa de 14 de enero de 2026, con lo que puede hacer el consumidor. Consultada el 21 de octubre de 2026. AESAN
