Por 100 g
En 100 g de vinagre, la proteína, los hidratos y la grasa suman solo 0,3 g: el resto del peso es sobre todo agua, fibra y minerales. Sale en 54 recetas de KiloAKilo, con entre 3 y 25 g por ración.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 19 kcal |
| Proteína | 0,0 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 0,3 g |
| Grasa | 0,0 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,02 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 0,3 g contando 0,0 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 172240: «Vinegar, red wine».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la marca, mira también si lleva sulfitos.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Cerdo agridulce con piña, pimiento y arroz (8 g)
Lomo de cerdo con lombarda y castañas (10 g)
Conejo en salmorejo canario con papas (15 g)
Caballa en escabeche casero con patata (25 g)- Huevos encurtidos con remolacha (25 g)
- Ensalada de endibias, granada y queso fresco (8 g)
- Ensalada de arroz integral con atún y maíz (5 g)
- Panzanella con atún, pepino y cebolla roja (10 g)
- Lobio georgiano de alubias rojas y nueces (5 g)
- Puerros con vinagreta de mostaza y nueces (8 g)
- Lomo adobado con boniato y rúcula (8 g)
- Bigos polaco de ternera, col y setas (6 g)
- Caballa en salsa de tomate con arroz integral (5 g)
- Patatas bravas al horno con su salsa (4 g)
- Salmón con lentejas estilo francés (5 g)
- Pollo en escabeche con zanahoria (20 g)
- Koshari de lentejas, arroz y pasta (5 g)
- Zanahorias aliñadas con comino y vinagre (10 g)
- Pepino japonés con edamame y sésamo (10 g)
- Acelgas con patatas y garbanzos al pimentón (5 g)
- Verduras a la plancha con romesco y garbanzos (4 g)
- Huevos escalfados sobre lentejas y espinacas (5 g)
- Cerdo desmechado con pimentón y boniato (5 g)
- Pavo a la plancha con chimichurri y boniato (8 g)
- Esgarrat de pimiento asado, abadejo y patata (3 g)
- Lombarda rehogada con manzana y pasas (8 g)
- Abadejo en adobo con pimentón y orégano (10 g)
- Caballa a la plancha con patatas aliñadas (10 g)
- Aceitunas aliñadas con naranja y tomillo (5 g)
- Pimientos asados con ajo y queso fresco (5 g)
- Vinagreta rusa de remolacha, patata y guisantes (8 g)
- Pipirrana jienense con atún (8 g)
- Sancocho canario de bacalao con papas y boniato (6 g)
- Adobo filipino de pollo con soja y vinagre (20 g)
- Lomo saltado peruano de ternera con patata (8 g)
- Lomo de cerdo a la plancha con mojo verde (8 g)
- Cebolletas asadas con salsa de almendras (5 g)
- Encurtido rápido de rábano y pepino con queso (20 g)
- Tapsilog filipino de ternera, arroz y huevo (6 g)
- Berenjena sichuan con ternera y arroz (5 g)
- Salpicón de mejillones, gambas y pimiento (10 g)
- Pavo en salsa barbacoa casera con boniato (8 g)
- Pollo al vinagre con tomate y cebolla (15 g)
- Berenjena al vapor con ajo, jengibre y cayena (6 g)
- Pepino salteado con jengibre y sésamo (5 g)
- Puerros estofados con huevo escalfado (5 g)
- Xian dou jiang: sopa china de soja y cebolleta (10 g)
- Cotriade bretona de caballa, patata y puerro (5 g)
- Di san xian: patata, berenjena y pimiento (4 g)
- Brócoli con vinagreta de mostaza y avellanas (6 g)
- Alubias rojas guisadas con col y pimentón (3 g)
- Espinacas con salsa de sésamo estilo gomae (3 g)
- Birria de ternera en su caldo con cebolla (8 g)
- Judías verdes a la sichuanesa con pavo (5 g)
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de sal, especias y condimentos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Orégano seco
- Canela molida
- Mostaza
- Albahaca fresca
- Salsa de soja
- Perejil
- Cilantro
- Hierbabuena
- Eneldo
- Cebollino
- Jengibre
- Jengibre molido
- Cúrcuma
- Curry
- Nuez moscada
- Laurel
- Tomillo
- Romero
- Azafrán
- Cayena
- Matalahúva
Ver la tabla de sal, especias y condimentos
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE