Por 100 g
En 100 g de cilantro, la proteína, los hidratos y la grasa suman solo 3,5 g: el resto del peso es sobre todo agua, fibra y minerales. La proteína pone el 37 % de sus kcal (2,1 g × 4 kcal entre 23 kcal). Sale en 70 recetas de KiloAKilo, con entre 2 y 40 g por ración.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 23 kcal |
| Proteína | 2,1 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 0,9 g |
| Grasa | 0,5 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Sal | 0,12 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 3,7 g contando 2,8 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 169997: «Coriander (cilantro) leaves, raw».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, no es ninguno de los 14 alérgenos que hay que declarar según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Dal de lentejas con cúrcuma y huevo duro (3 g)
Totopos de maíz con alubias rojas y tomate (3 g)
Upma de cuscús con guisantes y zanahoria (3 g)
Chilaquiles al horno con huevo y queso fresco (2 g)
Tacos de pavo con aguacate y lombarda (3 g)- Curry de garbanzos y coliflor con leche de coco (3 g)
- Dhokla de harina de garbanzo al vapor (5 g)
- Pho de ternera con fideos de arroz y brotes (3 g)
- Esquites de maíz con lima, feta y cayena (3 g)
- Chana chaat de garbanzos con yogur y cilantro (4 g)
- Lobio georgiano de alubias rojas y nueces (8 g)
- Ensalada de fideos de arroz con cacahuete (3 g)
- Chajojbili georgiano de pollo, tomate y hierbas (6 g)
- Gallo pinto de arroz y alubias rojas (4 g)
- Aloo gobi con garbanzos y cilantro (5 g)
- Pollo tandoori al horno con quinoa y pepino (3 g)
- Ajiaco colombiano de pollo, patata y maíz (3 g)
- Harira marroquí de lentejas y garbanzos (4 g)
- Keema de cordero con guisantes (3 g)
- Sopa tom yum de gambas con setas y fideos (3 g)
- Ensalada tibia de gambas, mango y aguacate (4 g)
- Gambas con costra de coco y ensalada de pepino (4 g)
- Aguacate a la plancha con lima y cayena (2 g)
- Pozole de cerdo con maíz, rábano y orégano (3 g)
- Sopa de tortilla mexicana con aguacate (3 g)
- Papas chorreadas con tomate y queso (3 g)
- Rasam de tomate y pimienta con arroz (3 g)
- Nihari pakistaní de ternera con jengibre (3 g)
- Sancocho canario de bacalao con papas y boniato (3 g)
- Larb de pavo con lima, hierbabuena y arroz (5 g)
- Caldo tlalpeño de pollo y garbanzos (5 g)
- Arroz hainanés con pollo escalfado y pepino (3 g)
- Cerdo a la alentejana con almejas y patata (6 g)
- Rajas de pimiento verde con maíz y nata (2 g)
- Atún fresco a la chermoula con garbanzos (8 g)
- Soto ayam indonesio de pollo con cúrcuma (3 g)
- Chakalaka de verduras y alubias rojas (2 g)
- Lomo saltado peruano de ternera con patata (4 g)
- Chupe andino de abadejo con patata y maíz (3 g)
- Gambas salteadas con calabaza, jengibre y fideos (4 g)
- Bistec a la mexicana con patatas (3 g)
- Lomo de cerdo a la plancha con mojo verde (10 g)
- Gambas con cuscús especiado y calabacín (3 g)
- Seco peruano de ternera con cilantro (25 g)
- Ghormeh sabzi iraní de ternera y alubias rojas (10 g)
- Tinga de pollo con arroz y aguacate (3 g)
- Canh chua de abadejo con piña y tomate (3 g)
- Kharcho georgiano de ternera, arroz y nueces (5 g)
- Mohinga birmano de fideos de arroz y abadejo (4 g)
- Biryani de pollo con yogur y cúrcuma (3 g)
- Lagman uigur de ternera picada y pasta (4 g)
- Guiso de cordero picado con garbanzos y comino (4 g)
- Samke harra: abadejo con tahini y cilantro (10 g)
- Caldo de queso con patata y tomate (5 g)
- Sopa de fideos con tomate asado y cilantro (4 g)
- Changua colombiana de leche, cebolleta y huevo (3 g)
- Ash reshteh persa de legumbres y hierbas (15 g)
- Berenjena al vapor con ajo, jengibre y cayena (3 g)
- Moqueca capixaba de abadejo con tomate (4 g)
- Machher jhol bengalí de abadejo y patata (8 g)
- Arroz al limón indio con cacahuetes y garbanzos (8 g)
- Gỏi gà vietnamita de pollo y col (3 g)
- Mas huni maldivo de atún, coco y cebolla (3 g)
- Aguadito peruano de pollo, arroz y cilantro (40 g)
- Cerdo en pipián verde con arroz (6 g)
- Lubina a la criolla peruana con boniato (4 g)
- Githeri keniano de maíz y alubias rojas (3 g)
- Calabacitas mexicanas con pollo y maíz (6 g)
- Birria de ternera en su caldo con cebolla (6 g)
- Gai yang tailandés con pepino y arroz (6 g)
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de sal, especias y condimentos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Orégano seco
- Canela molida
- Mostaza
- Albahaca fresca
- Vinagre
- Salsa de soja
- Perejil
- Hierbabuena
- Eneldo
- Cebollino
- Jengibre
- Jengibre molido
- Cúrcuma
- Curry
- Nuez moscada
- Laurel
- Tomillo
- Romero
- Azafrán
- Cayena
- Matalahúva
Ver la tabla de sal, especias y condimentos
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE