Por 100 g
En 100 g de salsa de soja, la proteína, los hidratos y la grasa suman solo 12,8 g: el resto del peso es sobre todo agua, fibra y minerales. La proteína pone el 61 % de sus kcal (8,1 g × 4 kcal entre 53 kcal). Su sal (13,73 g por 100 g) sale del sodio que da USDA por 2,5 y es de las cifras que más cambian de una marca a otra. Sale en 72 recetas de KiloAKilo, con entre 4 y 18 g por ración.
Valores orientativos. Son medias de USDA FoodData Central, la base pública del Departamento de Agricultura de EE. UU., con productos de allí: cada marca, variedad y forma de cocinar cambia las cifras, y la etiqueta de tu producto manda. Si tienes alergias, una enfermedad (por ejemplo del riñón), estás embarazada o tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria, pide la pauta a tu profesional sanitario o a un dietista-nutricionista: una tabla no la sustituye.
Las cifras
| Cifra | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 53 kcal |
| Proteína | 8,1 g |
| Hidratos (sin la fibra) | 4,1 g |
| Grasa | 0,6 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 13,73 g |
Los hidratos van sin la fibra, como en las etiquetas europeas: USDA da 4,9 g contando 0,8 g de fibra. «s. d.»: sin dato. La sal es el sodio de USDA por 2,5. Registro SR Legacy de FoodData Central, nº 174277: «Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)».
Alérgenos y vegetariano o vegano
Según la tabla, lleva: soja y cereales con gluten.
Según la tabla, no tiene ingredientes de origen animal: vegetariano y vegano.
Los alérgenos y lo de vegetariano o vegano son una asignación nuestra por tipo de alimento y no sustituyen a la etiqueta: revisa siempre la de tu producto, porque la composición y las trazas («puede contener») cambian de una marca a otra.
En qué recetas sale
Las recetas de KiloAKilo que lo llevan, con los gramos por ración:
Torta de col y huevo estilo okonomiyaki (5 g)
Cerdo agridulce con piña, pimiento y arroz (12 g)
Fideos de arroz salteados con tofu y brotes (12 g)
Sopa de shiitake, tofu y huevo con jengibre (12 g)
Onigiris de atún y sésamo (4 g)
Tamagoyaki con arroz y cebollino (5 g)
Caballa glaseada de soja y jengibre con kale (12 g)- Sopa de fideos de arroz con huevo y edamame (8 g)
- Pho de ternera con fideos de arroz y brotes (12 g)
- Bibimbap de ternera con verduras y huevo (9 g)
- Shiitake y edamame salteados con soja y sésamo (8 g)
- Oyakodon de pollo, cebolla y huevo con arroz (15 g)
- Tofu al vapor con jengibre y cebolleta (10 g)
- Ensalada de fideos de arroz con cacahuete (10 g)
- Tempura de verduras con salsa de soja (8 g)
- Atún fresco a la pimienta con salsa de soja (8 g)
- Teishoku de salmón, arroz integral y espinacas (8 g)
- Mapo tofu de ternera con arroz (10 g)
- Sopa tom yum de gambas con setas y fideos (8 g)
- Chawanmushi de pollo y shiitake con arroz (8 g)
- Sopa de maíz con pollo y huevo (6 g)
- Pepino japonés con edamame y sésamo (8 g)
- Fideos de arroz con cerdo, pepino y hierbabuena (10 g)
- Nabos glaseados con miel, soja y sésamo (8 g)
- Trucha al vapor con jengibre, cebolleta y soja (8 g)
- Tofu braseado con shiitake y cebolleta (10 g)
- Pad krapow de pavo con albahaca y huevo (8 g)
- Arroz con brotes de soja y sésamo (10 g)
- Pollo jerk al horno con boniato (8 g)
- Calabacín y tofu salteados a la coreana (10 g)
- Larb de pavo con lima, hierbabuena y arroz (8 g)
- Sopa coreana de brotes de soja y cerdo (8 g)
- Arroz hainanés con pollo escalfado y pepino (6 g)
- Adobo filipino de pollo con soja y vinagre (10 g)
- Takikomi gohan de pollo, shiitake y zanahoria (10 g)
- Lomo saltado peruano de ternera con patata (10 g)
- Gambas salteadas con calabaza, jengibre y fideos (6 g)
- Hong shao: cerdo estofado en soja con huevo duro (12 g)
- Mijo salteado con zanahoria y cebolleta (8 g)
- Gyozas de pavo y col a la plancha (8 g)
- Sukiyaki de ternera con tofu y shiitake (18 g)
- Tinola de pollo con jengibre y calabacín (6 g)
- Bulgogi de ternera con fideos de arroz (15 g)
- Dakdoritang coreano de pollo y patata (15 g)
- Sinigang de cerdo con tomate y judías verdes (10 g)
- Tonjiru japonés de cerdo, nabo y puerro (10 g)
- Tapsilog filipino de ternera, arroz y huevo (10 g)
- Berenjena sichuan con ternera y arroz (12 g)
- Canh chua de abadejo con piña y tomate (8 g)
- Pavo en salsa barbacoa casera con boniato (8 g)
- Mohinga birmano de fideos de arroz y abadejo (5 g)
- Lo bak go: pastel de nabo a la plancha (8 g)
- Kinpira de chirivía y zanahoria con arroz (10 g)
- Berenjena al vapor con ajo, jengibre y cayena (8 g)
- Pepino salteado con jengibre y sésamo (6 g)
- Gado-gado con huevo y salsa de cacahuete (5 g)
- Jeyuk bokkeum coreano de cerdo con lechuga (10 g)
- Mizutaki japonés de pollo, col y tofu (8 g)
- Xian dou jiang: sopa china de soja y cebolleta (8 g)
- Tsuivan mongol de pasta, ternera y col (12 g)
- Di san xian: patata, berenjena y pimiento (14 g)
- Bò lúc lắc vietnamita con berros y tomate (5 g)
- Soegogi muguk coreano de ternera y nabo (10 g)
- Gỏi gà vietnamita de pollo y col (5 g)
- Dapanji de Xinjiang con pollo, patata y pasta (8 g)
- Espinacas con salsa de sésamo estilo gomae (6 g)
- Almejas al vapor con jengibre y arroz (5 g)
- Pinakbet filipino de cerdo y verduras (10 g)
- Calabaza japonesa con pavo picado y jengibre (12 g)
- Bak kut teh: sopa de cerdo con ajo y pimienta (10 g)
- Judías verdes a la sichuanesa con pavo (5 g)
- Gai yang tailandés con pepino y arroz (5 g)
Úsalo con
- La calculadora de macros de una receta, con 100 g de este alimento ya puestos: cambia los gramos y suma otros ingredientes.
- El contador de calorías y macros, que usa esta misma tabla, para apuntar lo que comes.
- La guía cuánta proteína al día y la calculadora de proteína, para ver cuánta necesitas.
Otros alimentos de sal, especias y condimentos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Orégano seco
- Canela molida
- Mostaza
- Albahaca fresca
- Vinagre
- Perejil
- Cilantro
- Hierbabuena
- Eneldo
- Cebollino
- Jengibre
- Jengibre molido
- Cúrcuma
- Curry
- Nuez moscada
- Laurel
- Tomillo
- Romero
- Azafrán
- Cayena
- Matalahúva
Ver la tabla de sal, especias y condimentos
Fuentes
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019). FoodData Central. Base pública de composición de alimentos, de dominio público (CC0 1.0). Registros Foundation y SR Legacy, consultados con su API el 21 de octubre de 2026. FoodData Central
- Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea (2011). Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. DOUE núm. 304, de 22 de noviembre de 2011, págs. 18 a 63. Se citan: art. 30 (información nutricional obligatoria; la fibra, voluntaria), arts. 32 y 34 y anexo XV (por 100 g y orden), art. 55 (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016), anexo I (hidratos de carbono «metabolizados», sin la fibra; sal = sodio × 2,5), anexo II (alérgenos) y anexo XIV (factores de conversión). Releído en el BOE el 22 de octubre de 2026. BOE